第一鍋------------------------------------------，設(shè)備都到位了。，指示燈亮了，油槽開始加熱。陳方隅倒了一桶大豆油進(jìn)去，等著溫度升上來。沒有溫度計(jì)，他用手在油面上方試了試，又扔了一小粒面粉進(jìn)去，面粉迅速翻滾、變黃。 “一百七十度左右?！彼f?！澳阌檬帜軠y出來？”馬千里不信?！皽y不出來。猜的?！?，她早上五點(diǎn)就去菜市場買了二十斤雞腿，用陳方隅寫的配方腌上了，裹粉、裹蛋液、裹面包糠，動(dòng)作快得像做了千百遍。“你來?！彼压玫碾u腿推給陳方隅。，把雞腿輕輕放進(jìn)油鍋。氣泡立刻涌上來，裹著雞腿在油里翻滾?！坝?jì)時(shí)?！睂O棗看了一眼手機(jī)。，炸籃提起。六只雞腿，外殼是均勻的金**，表面沒有焦斑，也沒有發(fā)白的地方。，放在不銹鋼操作臺(tái)上，用剪刀剪開。。，肉白，汁水從切口處慢慢滲出，在臺(tái)面上匯成一小攤油亮的液體。，咬了一口。。
他嚼了兩下，沒說話。又嚼了兩下，還是沒說話。
“怎么樣？”馬千里湊過來。
陳方隅把剩下半只遞給他，馬千里接過去咬了一大口，眼睛立刻瞪大了。
“操。這也太……”
“太什么？”
“太不像縣城能吃到的東西了?！?
孫棗自己拿了一只，沒剪開，直接咬。她嚼得很慢，像是在拆解每一個(gè)層次，外殼的脆、肉質(zhì)的嫩、汁水的鮮、腌料里黑胡椒的微辣。
她把雞腿放下，喝了一口豆?jié){，漱了漱口。
“黑胡椒多了百分之五?！?br>“多了？”
“對普通人來說剛好。但你開店，要的是大多數(shù)人覺得好吃，不是你覺得好吃。降百分之五?！?br>陳方隅想了想，點(diǎn)頭：“行。明天再試?！?br>“明天？”馬千里看了看那鍋油，“那這些雞腿怎么辦？”
陳方隅和孫棗同時(shí)看了他一眼。
馬千里后退一步：“你們想干嘛？”
“吃掉。”孫棗說，“你負(fù)責(zé)?！?br>“六只？我一個(gè)人？”
“二十斤雞腿腌了十五斤，這才炸了六只?！睂O棗面無表情，“剩下的今天都得試完?！?br>馬千里的表情像是被判了**。
下午兩點(diǎn)，三個(gè)人吃了將近四十只雞腿。
陳方隅吃到第十五只的時(shí)候就已經(jīng)味覺疲勞了，嘗不出區(qū)別。孫棗全程只吃了五只，每只咬一口，然后在本子上記：咸度、脆度、肉嫩度、余味。她的筆記本上畫了一張表格，橫軸是腌料配比，豎軸是油炸時(shí)間，每個(gè)交叉點(diǎn)都標(biāo)了分?jǐn)?shù)。
馬千里吃到第二十只的時(shí)候開始翻白眼，但嘴里還在嚼。
“我以后……再也不吃炸雞了?！彼c在椅子上說。
“你上個(gè)月還發(fā)朋友圈說‘炸雞是我本命’?！?br>“那是上個(gè)月的我。這個(gè)月的我已經(jīng)死了?！?
陳方隅沒參與他們的拌嘴。他站在操作臺(tái)前，把孫棗記錄的數(shù)據(jù)看了一遍，然后在配方面前停了很久。
最后他拿起筆，在黑胡椒那一欄，把“12g”劃掉，改成“10g”。鹽從“15g”改成“16g”。蒜粉加了2g。
“明天用這個(gè)配方再試一次?！彼f。
“行?！睂O棗合上本子，“明天上午我腌，下午試。你去找人做招牌?！?br>“招牌我想好了?！?br>“什么？”
陳方隅從手機(jī)里翻出一張圖，他在網(wǎng)上找的一個(gè)字體設(shè)計(jì)，三個(gè)字歪歪扭扭的，像小雞刨出來的。
“有雞味?！瘪R千里念出來，笑了，“這名字好，好記，還有點(diǎn)欠揍?！?br>孫棗沒評價(jià)，只說了一句：“燈箱做亮一點(diǎn)，晚上要顯眼?！?br>下午四點(diǎn)，陳方隅去了縣城唯一一家做燈箱廣告的店。
老板是個(gè)四十多歲的胖子，姓劉，店里堆著各種顏色的亞克力板和LED燈條。陳方隅把設(shè)計(jì)圖給他看，劉老板瞇著眼看了半天。
“這個(gè)字體不好做，筆畫太細(xì)，燈箱打出來看不清?！?br>“加粗呢？”
“加粗就不好看了?！?br>“那就做發(fā)光的字，一個(gè)一個(gè)的，不用燈箱。每個(gè)字后面單獨(dú)裝背光?！?br>劉老板想了想：“那貴。三個(gè)字加安裝，八百。”
“六百?！?br>“七百。不能再少了，手工活?！?br>“成交。三天能做好嗎？”
“兩天。”
陳方隅付了定金，走出廣告店，天已經(jīng)暗了。青江縣的傍晚很短，太陽一落，溫度就掉下來，街上的店鋪陸續(xù)亮起燈，大部分是白色的日光燈，冷冰冰的，只有幾家飯館用的是暖黃光，看起來稍微有人氣一點(diǎn)。
他站在街邊，忽然想喝一杯好咖啡。
青江縣沒有咖啡館。唯一一家“西餐廳”賣的是速溶咖啡，十五塊錢一杯，喝起來像刷鍋水。
這個(gè)念頭一出來，就扎了根。
但他壓住了。先把炸雞店開起來，再想咖啡的事。
手機(jī)震了。
孫棗發(fā)來一條消息：“明天早上八點(diǎn)，菜市場東門，陪我去挑雞腿。你自己去肯定被坑?！?
陳方隅回了個(gè)“好”。
他又打開備忘錄，在待辦清單里加了一項(xiàng)：
招牌（已付定金）
食品經(jīng)營許可證（材料已備，明天去交）
油煙凈化器（已**，三天到）
桌椅（二手市場，兩套，預(yù)算300）
收銀系統(tǒng)（先用手機(jī)+藍(lán)牙打印機(jī)）
他看著這個(gè)清單，忽然意識(shí)到一件事。
這些事沒有一件是系統(tǒng)幫他做的。
系統(tǒng)只是給了他一筆錢。剩下的，找鋪面、談租金、刷墻、買設(shè)備、試配方、**、挑原材料，全是自己一件一件跑出來的。
他想起以前在網(wǎng)吧值夜班的時(shí)候，那些通宵打游戲的客人，經(jīng)常說一句話：“要是我有系統(tǒng)，我也能行?！?br>現(xiàn)在他有了。
但他覺得，那些客**概率還是不行。
因?yàn)橄到y(tǒng)不會(huì)幫你刷墻，不會(huì)幫你試四十只雞腿，不會(huì)幫你跟房東砍價(jià)，不會(huì)幫你哄一個(gè)脾氣暴躁的合伙人。
系統(tǒng)只給錢。
剩下的，全是人自己的事。
他騎上電動(dòng)車，往出租屋的方向走。路過城南菜市場的時(shí)候，他又看了一眼**大隊(duì)的院子，孫棗的三輪車還在里面。
他停了一下。
他想了想，在馬千里發(fā)了一條消息：“你認(rèn)識(shí)縣里的人嗎？**那種。”
馬千里秒回：“我認(rèn)識(shí)**，上周剛被罰了五十。”
“……不是這種?！?br>“那不認(rèn)識(shí)。”
陳方隅把手機(jī)揣回兜里。
算了，先開店。
店開起來了，自然有人來找你。