蒜香爆汁炭烤和牛------------------------------------------，津南市。，磐石體育公園外圍。。“你再說(shuō)一遍？”，雙手抱胸，氣鼓鼓地抿著唇?！奥肪€(xiàn)我都查好了，票也買(mǎi)了，你跟我說(shuō)不去了？”，手上的活沒(méi)停?！安缓靡馑及舶?，事發(fā)突然，一時(shí)解釋不清。不過(guò)你放心，我的志愿還是魔都大學(xué)，咱們開(kāi)學(xué)見(jiàn)?！保粔K一塊碼進(jìn)烤架?！昂撸　?，手上卻已經(jīng)把折疊桌拽過(guò)來(lái)替他撐開(kāi)。，雙手撐著下巴，這才有閑心抬頭去看招牌?！?0/串，正對(duì)面就是一所健身房的落地窗，里面的人正對(duì)著鏡子齜牙咧嘴地舉鐵。
“你確定要在這賣(mài)**？”
韓安把視線(xiàn)轉(zhuǎn)回到霍聞臉上，那表情分明在問(wèn)：你腦袋沒(méi)壞吧？
“嗯?！?a href="/tag/huowen4.html" style="color: #1e9fff;">霍聞點(diǎn)點(diǎn)頭，算是回應(yīng)。
地理位置什么的，對(duì)他來(lái)說(shuō)不重要。
重活一世，他不想像上輩子那樣碌碌無(wú)為。
上一世，他靠勤工儉學(xué)和獎(jiǎng)學(xué)金湊夠了學(xué)費(fèi)，畢業(yè)后進(jìn)了一家裝修公司做設(shè)計(jì)。
每天的生活除了改圖，就是加班改圖。
而公司的關(guān)系戶(hù)——老板的外甥，靠著關(guān)系截方案、吃提成，賺得盆滿(mǎn)缽滿(mǎn)。
為了趕項(xiàng)目，霍聞連續(xù)加了半個(gè)月的班。
最后他是一頭栽在工位上的。
屏幕還亮著沒(méi)渲染完的模型。
去***福報(bào)！去***工作！
這一世，他要活出自己的人生。
兩天前重生歸來(lái)，他綁定了一個(gè)廚神系統(tǒng)。
規(guī)則很簡(jiǎn)單，完成系統(tǒng)任務(wù)，獲得豐厚獎(jiǎng)勵(lì)。
這第一個(gè)任務(wù)就是，周一到周五，每天18：00前往磐石體育公園，累計(jì)出售蒜香爆汁炭烤和牛1000串。（0/1000）
成功完成任務(wù)即可獲得現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)20W。
一周就能有20W進(jìn)賬，還上個(gè)毛線(xiàn)的班？學(xué)費(fèi)也有著落了。
接受任務(wù)的一瞬間，無(wú)數(shù)炭烤和牛的知識(shí)涌進(jìn)腦海。
從和牛部位的選擇到調(diào)味，什么時(shí)候翻面、什么時(shí)候撒料、什么時(shí)候離火，全刻進(jìn)了肌肉記憶里。
……
叮，距離開(kāi)始營(yíng)業(yè)還剩5分鐘，請(qǐng)宿主做好準(zhǔn)備。
霍聞收回思緒，伸手?jǐn)Q開(kāi)烤爐的開(kāi)關(guān)。
木炭受熱發(fā)出輕微的噼啪聲。
一抬頭，發(fā)現(xiàn)韓安還坐在那把折疊凳上，完全沒(méi)有要走的意思。
她想的什么霍聞心里門(mén)清。
“來(lái)嘗嘗？”
他彎腰從冷藏柜里取出一塊牛小排放到案板上。
“要什么辣？”
聽(tīng)到霍聞的詢(xún)問(wèn)，韓安立刻坐直了：
“嘿嘿。”
“微辣就行。”
木炭還沒(méi)完全燃起來(lái)，正好夠霍聞把肉處理完。
為了保證和牛的口感，他決定全部現(xiàn)串現(xiàn)烤。
提前串好冷凍的肉放久了，等上了烤架，汁水就留不住了，口感會(huì)差很多。
而他手上這些，都是通過(guò)系統(tǒng)渠道購(gòu)入的優(yōu)質(zhì)和牛，下午剛到的貨。
油脂均勻地嵌在肌理之間，即便沒(méi)有調(diào)料調(diào)味，普通煎烤也很美味。
他將刀尖順著肌肉紋理下刀，切成寬窄均勻的長(zhǎng)條，撥進(jìn)不銹鋼盆里。
隨后抓了一小撮蒜末，又捏了點(diǎn)海鹽和黑胡椒在指腹間搓了搓，指尖從盆沿刮過(guò)，均勻地灑在肉面上，最后噴上少許橄欖油。
看似隨手的動(dòng)作，分量卻控制得剛剛好。
多一點(diǎn)壓肉香，少一點(diǎn)提不起味。合適比例的調(diào)味才能激發(fā)牛肉本身的鮮美。
攪拌后，每一條肉都裹上了一層薄薄的腌料。蒜香混著胡椒的辛氣緩緩飄散。
韓安坐在旁邊，眼睛跟著他的手轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去。
烤爐里，炭火的聲音從細(xì)碎的噼啪聲轉(zhuǎn)為低沉的呼呼聲，炭塊泛起一層薄薄的灰白。
霍聞伸手在烤架上方懸了懸，熱度已經(jīng)透過(guò)掌心，剛剛好。
這個(gè)狀態(tài)烤東西不會(huì)有明火撩出來(lái)的焦苦味。
他取過(guò)一把鐵簽，將腌好的肉串上去，每串十塊，肥瘦交錯(cuò)著擠在簽子上。
“嗞——”
牛肉才搭上鐵網(wǎng)，便被滾熱的金屬逼出尖亮的聲音。
緊接著油脂滴落，炭火堆里竄起幾簇明滅的火星。
蒜粒與碎胡椒被火舌一舔，霎時(shí)間，一股濃郁的蒜香味率先撞進(jìn)鼻腔。
霍聞拈起串尾，一沉一翻，整排肉串同時(shí)來(lái)了個(gè)利落的翻身。
每一次翻轉(zhuǎn)，都像擰開(kāi)了香氣的閥門(mén)，不由分說(shuō)地往人臉上撲。
他眼皮也不抬，老練得像深耕此道多年，動(dòng)作挑不出一點(diǎn)瑕疵。
爆汁的訣竅，在于火候的控制。
火太猛，會(huì)把脂肪烤焦，肉就會(huì)變柴。
火太弱，熱氣只在表面打轉(zhuǎn)，里頭的汁水反倒被慢火蒸干。
而霍聞的節(jié)奏簡(jiǎn)直是教科書(shū)一般，勤翻快轉(zhuǎn)，肉塊剛結(jié)出一層焦黃薄膜就被翻面。
隨著牛肉表面微微冒泡，油脂變得透亮，烤制也接近了尾聲。
但還有關(guān)鍵的一步。
霍聞手腕一提，肉串離火，右手抄起長(zhǎng)柄刷，貼著滾燙的肉面緩緩抹過(guò)去。
秘制蒜蓉醬遇熱立刻化成一層薄亮的膜敷在表面。
緊接著霍聞將串子重新送入火中快速翻轉(zhuǎn)。
蒜蓉醬在高溫里炸出焦香，氣味猛地拔高了一個(gè)調(diào)。
抓起孜然手腕一抖，落在肉串上滋滋跳了兩下。
又捻起一撮辣椒面，輕輕一搓，紅色粉末還沒(méi)沾穩(wěn)，就被炭火的熱浪轟然卷起。
油脂、焦蒜與辛辣椒香頓時(shí)四散！
“好香！”
韓安整個(gè)人像被拽住了領(lǐng)口，從椅子上彈起來(lái)。
眼睛直勾勾盯在滋滋冒油的烤串上。
“烤串來(lái)了?！?br>霍聞將五串和牛碼入盤(pán)內(nèi)，從烤臺(tái)后繞出來(lái)。
盤(pán)子還沒(méi)落穩(wěn)，韓安的手幾乎同時(shí)探了出去。
一把抓起一根串子，張嘴就咬。
牙齒陷進(jìn)焦香的肉塊，汁水“滋”地一下在舌尖炸開(kāi)。
“燙燙燙！”
她張著嘴連連抽氣，眼睛卻還是舍不得離開(kāi)那串冒熱氣的和牛。
霍聞靠在椅背上，嘴角微微一挑。
“慢點(diǎn)，沒(méi)人跟你搶?！?br>韓安壓根沒(méi)聽(tīng)見(jiàn)。
她吹了兩口氣，不等溫度降下來(lái)，又一口咬了下去。
如同菜名，牙齒破開(kāi)焦殼的瞬間，蒜香直往喉嚨里鉆。
再深咬一分，藏在表皮之下的內(nèi)里才顯露真章。
肉汁猛地迸出來(lái)，帶著和牛獨(dú)有的奶香，將那層霸道的蒜辛溫柔地托住。
焦脆與軟嫩，辛香與脂柔，兩種截然不同的口感在舌尖糾纏，又融匯得恰到好處。
韓安的腮幫子一鼓一鼓，簽子在指間飛快地轉(zhuǎn)動(dòng)。
眨眼間，盤(pán)子里只剩五根空簽，橫七豎八地躺著。
她愣了一瞬，低頭看著空空如也的盤(pán)子，表情瞬息萬(wàn)變。
先是滿(mǎn)足，然后是震驚，最后變成一種說(shuō)不清道不明的惆悵。
“完了，這個(gè)串份量好大?！?br>“一會(huì)回家吃不下飯，我媽又得嘮叨我了?！?br>霍聞看著她的**變臉，無(wú)奈地笑了笑，正要開(kāi)口說(shuō)點(diǎn)什么。
“老板？”
一個(gè)聲音從身后傳了過(guò)來(lái)。
“還有嗎，我也想吃！”