第1章
五塊錢早餐嫌貴？我關(guān)店后，你們花二十塊都吃不上
問：開早餐店遇到過最離譜的事是什么？
答：隔壁健身房的教練帶人來吃包子，說我家的包子太油，讓我給他們專門**胸肉餡的，還得按5塊錢賣。我做了。然后他們說雞胸肉不夠嫩，要求退錢，順便再送兩勺蛋**。我送了。最后他們剪了我冰柜的電源線，三筐發(fā)好的面和兩百多個(gè)包子全廢了。
我在門口貼了張告示：“因XX健身工作室惡意破壞，**無限期停業(yè)。”
你猜后來怎么著？他們花20塊都吃不上像我這樣的早餐，求我回去。我說：“我這兒包子還是那么油，不適合你們?！?br>現(xiàn)在？我開了三家店。他們的健身房，黃了。
1
凌晨三點(diǎn)半，鬧鐘響了。
我沒按掉，直接坐起來。窗戶外頭黑得像潑了墨，整個(gè)城市都在睡覺，我已經(jīng)開始穿衣服了。
這是第三年了。
三年如一日，凌晨三點(diǎn)半起床，四點(diǎn)騎電動(dòng)車到店里，四點(diǎn)十分開始發(fā)面。
我爸說做面點(diǎn)這行，糊弄得了嘴糊弄不了胃。面發(fā)得好不好，蒸出來第一口就知道。所以我從不買現(xiàn)成的冷凍面胚，全是自己揣、自己揉、自己等時(shí)間。
五點(diǎn)半，第一鍋包子出籠。
白茫茫的蒸汽從蒸籠縫里鉆出來，把整個(gè)小店熏得暖烘烘的。肉香順著風(fēng)能飄到馬路對(duì)面，掃地的阿姨經(jīng)常站在門口吸兩口氣再走，說聞這一下比吃早飯還頂事。
六點(diǎn)，第一個(gè)客人來了。
“穗穗，兩個(gè)鮮肉的，一個(gè)酸菜的，再要碗粥。”
“好嘞王叔，粥自己盛啊，今天有小米的和皮蛋瘦肉的。”
王叔是老顧客了，從我對(duì)面小區(qū)過來的。當(dāng)初我剛開店的時(shí)候，他第一個(gè)辦了月卡——五塊錢隨便吃，粥隨便續(xù)，一個(gè)月150塊。他說閨女老是罵他占**宜，他說這不是占便宜，這是幫襯。
五塊錢。
現(xiàn)在路邊攤買個(gè)煎餅果子都要七塊了，我家兩塊錢一個(gè)的大包子，皮薄餡大，一口下去能咬出肉汁來。有顧客算過，光吃一個(gè)包子加碗粥就飽了，撐死三塊錢。
我掙多少？一個(gè)包子毛利五毛錢，還得刨去房租水電人工。
與其說是開店，不如說是在給大家做飯。
但我樂意。
六點(diǎn)半，店里開始熱鬧起來了。
上班族、送孩子的家長、早起買菜的大爺大媽，把不到二十平米的小店擠得滿滿當(dāng)當(dāng)。小周在收銀臺(tái)忙得抬不起頭，我一個(gè)人盯著四個(gè)蒸籠，又要打粥又要打包。
“穗穗姐，兩個(gè)**一個(gè)茶葉蛋，帶走！”
“好嘞，等三十秒啊，這籠馬上好?！?br>有人說我該漲價(jià)了，豬肉漲了多少輪了，我還在硬撐。我爸也打電話來說，閨女你是不是傻，做買賣不是做慈善。
我說爸，你不懂，這些人都是老鄰居了，抬那一塊錢兩塊錢的我開不了口。
再說我又不虧，只是賺得少點(diǎn)而已。
就當(dāng)積德了。
直到那個(gè)健身房開張。
2
那天早上七點(diǎn)多，店里來了一群生面孔。
五六個(gè)年輕男女，全穿著緊身的運(yùn)動(dòng)服，身材確實(shí)好，一看就是練過的。為首的是個(gè)三十出頭的男人，寸頭，身上的肌肉把T恤撐得緊繃繃的，走路的架勢(shì)像視察工作。
“老板，你們這有什么能吃的？”
我從蒸籠后面探出頭來：“包子、燒麥、花卷、粥、豆?jié){、茶葉蛋，都在墻上貼著?！?br>寸頭男仰頭看了看菜單，眉頭擰成一團(tuán)：“怎么全是碳水??？你這有優(yōu)質(zhì)蛋白嗎？雞蛋是土雞蛋嗎？粥里放糖了嗎？”
我愣了一下。
說實(shí)話，開店這么久，問肉新不新鮮的、問油干不干凈的有，但問是不是土雞蛋的、粥里放沒放糖的，頭一個(gè)。
“雞蛋就是普通雞蛋，粥分兩種，甜的放糖，原味的沒有?！?br>寸頭男扭頭跟后面的人交換了個(gè)眼神，那表情好像我在給他下毒似的。
“先來五個(gè)茶葉蛋吧，不要粥，糖分太高了?！?br>我給他裝了五個(gè)蛋。他們一群人圍著桌子坐下，開始剝蛋。
沒吃兩口，寸頭男又開口了：“老板，你這茶葉蛋太咸了。鈉含量太高了，我們健身的人不能吃這么重口味的?！?br>我忍著氣說：“茶葉蛋是用醬油和香料煮的，確實(shí)會(huì)咸一點(diǎn)。要不你們喝杯豆?jié){？原味的不加糖，蛋白質(zhì)也有?！?br>“豆?jié){？”寸頭男嗤笑一聲，
答：隔壁健身房的教練帶人來吃包子，說我家的包子太油，讓我給他們專門**胸肉餡的，還得按5塊錢賣。我做了。然后他們說雞胸肉不夠嫩，要求退錢，順便再送兩勺蛋**。我送了。最后他們剪了我冰柜的電源線，三筐發(fā)好的面和兩百多個(gè)包子全廢了。
我在門口貼了張告示：“因XX健身工作室惡意破壞，**無限期停業(yè)。”
你猜后來怎么著？他們花20塊都吃不上像我這樣的早餐，求我回去。我說：“我這兒包子還是那么油，不適合你們?！?br>現(xiàn)在？我開了三家店。他們的健身房，黃了。
1
凌晨三點(diǎn)半，鬧鐘響了。
我沒按掉，直接坐起來。窗戶外頭黑得像潑了墨，整個(gè)城市都在睡覺，我已經(jīng)開始穿衣服了。
這是第三年了。
三年如一日，凌晨三點(diǎn)半起床，四點(diǎn)騎電動(dòng)車到店里，四點(diǎn)十分開始發(fā)面。
我爸說做面點(diǎn)這行，糊弄得了嘴糊弄不了胃。面發(fā)得好不好，蒸出來第一口就知道。所以我從不買現(xiàn)成的冷凍面胚，全是自己揣、自己揉、自己等時(shí)間。
五點(diǎn)半，第一鍋包子出籠。
白茫茫的蒸汽從蒸籠縫里鉆出來，把整個(gè)小店熏得暖烘烘的。肉香順著風(fēng)能飄到馬路對(duì)面，掃地的阿姨經(jīng)常站在門口吸兩口氣再走，說聞這一下比吃早飯還頂事。
六點(diǎn)，第一個(gè)客人來了。
“穗穗，兩個(gè)鮮肉的，一個(gè)酸菜的，再要碗粥。”
“好嘞王叔，粥自己盛啊，今天有小米的和皮蛋瘦肉的。”
王叔是老顧客了，從我對(duì)面小區(qū)過來的。當(dāng)初我剛開店的時(shí)候，他第一個(gè)辦了月卡——五塊錢隨便吃，粥隨便續(xù)，一個(gè)月150塊。他說閨女老是罵他占**宜，他說這不是占便宜，這是幫襯。
五塊錢。
現(xiàn)在路邊攤買個(gè)煎餅果子都要七塊了，我家兩塊錢一個(gè)的大包子，皮薄餡大，一口下去能咬出肉汁來。有顧客算過，光吃一個(gè)包子加碗粥就飽了，撐死三塊錢。
我掙多少？一個(gè)包子毛利五毛錢，還得刨去房租水電人工。
與其說是開店，不如說是在給大家做飯。
但我樂意。
六點(diǎn)半，店里開始熱鬧起來了。
上班族、送孩子的家長、早起買菜的大爺大媽，把不到二十平米的小店擠得滿滿當(dāng)當(dāng)。小周在收銀臺(tái)忙得抬不起頭，我一個(gè)人盯著四個(gè)蒸籠，又要打粥又要打包。
“穗穗姐，兩個(gè)**一個(gè)茶葉蛋，帶走！”
“好嘞，等三十秒啊，這籠馬上好?！?br>有人說我該漲價(jià)了，豬肉漲了多少輪了，我還在硬撐。我爸也打電話來說，閨女你是不是傻，做買賣不是做慈善。
我說爸，你不懂，這些人都是老鄰居了，抬那一塊錢兩塊錢的我開不了口。
再說我又不虧，只是賺得少點(diǎn)而已。
就當(dāng)積德了。
直到那個(gè)健身房開張。
2
那天早上七點(diǎn)多，店里來了一群生面孔。
五六個(gè)年輕男女，全穿著緊身的運(yùn)動(dòng)服，身材確實(shí)好，一看就是練過的。為首的是個(gè)三十出頭的男人，寸頭，身上的肌肉把T恤撐得緊繃繃的，走路的架勢(shì)像視察工作。
“老板，你們這有什么能吃的？”
我從蒸籠后面探出頭來：“包子、燒麥、花卷、粥、豆?jié){、茶葉蛋，都在墻上貼著?！?br>寸頭男仰頭看了看菜單，眉頭擰成一團(tuán)：“怎么全是碳水??？你這有優(yōu)質(zhì)蛋白嗎？雞蛋是土雞蛋嗎？粥里放糖了嗎？”
我愣了一下。
說實(shí)話，開店這么久，問肉新不新鮮的、問油干不干凈的有，但問是不是土雞蛋的、粥里放沒放糖的，頭一個(gè)。
“雞蛋就是普通雞蛋，粥分兩種，甜的放糖，原味的沒有?！?br>寸頭男扭頭跟后面的人交換了個(gè)眼神，那表情好像我在給他下毒似的。
“先來五個(gè)茶葉蛋吧，不要粥，糖分太高了?！?br>我給他裝了五個(gè)蛋。他們一群人圍著桌子坐下，開始剝蛋。
沒吃兩口，寸頭男又開口了：“老板，你這茶葉蛋太咸了。鈉含量太高了，我們健身的人不能吃這么重口味的?！?br>我忍著氣說：“茶葉蛋是用醬油和香料煮的，確實(shí)會(huì)咸一點(diǎn)。要不你們喝杯豆?jié){？原味的不加糖，蛋白質(zhì)也有?！?br>“豆?jié){？”寸頭男嗤笑一聲，