我叫老陳，十六歲進(jìn)后廚，從砧板切墩做到掌勺大廚，在這行摸爬了整整二十年。三年前，我跟著老趙兩口子從城南那間漏雨的**小館做起，一路干到現(xiàn)在市中心三層樓的大飯店，眼看著一塊金字招牌從泥里拔起來(lái)，立在城東最繁華的地段上。
老趙是我老鄉(xiāng)，當(dāng)年在老家一個(gè)鎮(zhèn)上，他家開(kāi)小飯館，我去吃過(guò)幾次飯。后來(lái)他到城里闖蕩，盤(pán)了個(gè)小門(mén)面，打電話(huà)喊我過(guò)來(lái)幫忙。我當(dāng)時(shí)在后灶炒菜，一個(gè)月四千五，他給我開(kāi)了六千，說(shuō)哥倆一起干，以后發(fā)達(dá)了不分你我。
我想著老鄉(xiāng)情分，也確實(shí)看他夫妻倆不容易，辭了原來(lái)的工作就來(lái)了。
剛到的時(shí)候那叫一個(gè)慘。城南那條街破破爛爛的，門(mén)面也就四十來(lái)平，灶臺(tái)還是我用磚頭和水泥自己砌的。老趙媳婦——就是老板娘秀蘭，站在門(mén)口吆喝，一天下來(lái)嗓子都是啞的。我在后面炒菜，油煙嗆得眼睛睜不開(kāi)，一天炒兩百多道菜，手都抬不起來(lái)。
那時(shí)候雖然累，但大家心齊。
我記得有一次晚上收工，三人在店門(mén)口支了個(gè)小桌子，炒了兩個(gè)菜，一人一瓶啤酒。老趙喝得臉紅紅的，拍著我肩膀說(shuō)：“老陳，等我翻身了，這店就是咱倆的，你技術(shù)入股，咱們四六分?！毙闾m也在旁邊點(diǎn)頭，說(shuō)陳哥你放心，我們不是那種忘恩負(fù)義的人。
我當(dāng)時(shí)笑了笑，沒(méi)當(dāng)真，但心里是暖的。
日子一天天熬過(guò)來(lái)，我的手藝確實(shí)沒(méi)得說(shuō)。我爺爺以前在我們鎮(zhèn)上是大廚，紅白喜事都請(qǐng)他掌勺，我從小跟著他學(xué)，底子打得好。后來(lái)在城里幾家大飯店都干過(guò)，各大菜系都摸過(guò)，尤其是我改良過(guò)的那道招牌***，肥而不膩，入口即化，好多客人專(zhuān)門(mén)為了這道菜來(lái)的。
慢慢地生意好起來(lái)了。第一年從**小館換了個(gè)大一點(diǎn)的店面，第二年又在旁邊盤(pán)了一個(gè)門(mén)面打通，第三年直接搬到了市中心商業(yè)街，三層樓，裝修得富麗堂皇，名字也從“老趙飯館”改成了“盛華樓”，聽(tīng)著就氣派。
生意最好的時(shí)候，門(mén)口天天排隊(duì)，一天流水三四萬(wàn)。我每天從早上九點(diǎn)干到晚上十點(diǎn)，中間連口水都顧不上喝。說(shuō)句不謙虛的話(huà)，盛華樓能有今天，七成功勞在我。不是我吹，你來(lái)嘗嘗就